プッタネスカ（専業主夫のレシピ）

夫は都内でイタリアンレストランのオーナーシェフをしていました

そんな夫が作るパスタメニューのなかで、ワタシが一番好きなのが『プッタネスカ』です

最もリクエスト率が高いのは、多分これ！

トマトとオリーブのシンプルなベースに、ハーブが香るパスタです。

材料

• ニンニク
• アンチョビ
• オリーブ
• ケッパー
• トマト缶
• オリーブオイル
• 塩
• 黒コショウ

シンプルな材料だけで作るのももちろんですが、ツナを入れたてアレンジしたものも大好きです。

あまり認知度が高くないのか、はたまた人気がないのか、飲食店で注文している人に遭遇したことがありません。

わが家に来た友人に夫が作って出すと「初めて食べた！」という感想もよく聞きます。

インパクトも華やかさもこれといってありませがん、パスタの美味しさを味わえる最高のメニューです。

ぜひぜひ、機会があったら食べてみてくださいね～

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妻

東京都出身 50代

大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。