クレソンの栽培。

ようやく、クレソンがたくさん育ちました🌿

暑すぎたせいか、夏場はなかなか育たなかったのですが、気温が下がってきてからは元気に成長しています。

少量でもなかなか値の張るクレソンですが、種から育てると大量に収穫できるのでとてもコスパが良いのです。

ほど良い苦みと辛みが特徴のクレソン。

その美味しさをダイレクトに味わいたいので「サラダ」にして食べることが多いです🥗

最近の大成功メニューは、「ホタテのカルパッチョ クレソン乗せ」。

オリーブオイル、ビネガー、塩コショウというシンプルな味付けのホタテに、クレソンをたくさん乗せて食べたらと～っても美味しい一品になりました！

簡単に作れるのに見栄えが良いところも気に入っています✨✨

ホタテの代わりに白身魚や生エビなどとも合うので、レパートリーが広がります。

わが家の定番メニューに加わりました👍

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妻

東京都出身 50代

大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。