カオマンガイ（専業主夫のレシピ）

本日のメニューは「カオマンガイ」。タイ料理です。

鶏肉とお米を炊飯器で一緒に炊くだけで、本格的なタイ料理が楽しめますよ。

都内にはタイ料理屋さんがたくさんありましたが、こちらでは殆ど見かけません😓移住してからはもっぱら夫に作ってもらっています。

タイ料理って、見ているだけでなんだかワクワクしませんか？😀異国情緒を感じるメニューがたくさんありますよね。

「辛い」というイメージが強いかもしれませんが、こちらのカオマンガイのように、辛くなく（むしろ甘めに）調理しても美味しいメニューがたくさんあります。

お皿に盛られている野菜は、ほとんどが家の庭で育てたものです。バナナの皮を敷けば、雰囲気出ますね。（バナナも育てています🍌）

材料

• 米
• 水
• 中華だし
• 塩
• コショウ
• 鶏肉
• レモン（飾り用）
• タオチオソース（仕上げ用）

タオチオソースはタイの味噌で、夫いわく、これがあればおウチでタイ料理が簡単にできるそうです。

島内のスーパーで手に入りにくい調味料は、ネットで購入しています。

Amazonプライムやヨドバシ・ドット・コムは、離島でも配送料無料（一部商品除く）なのでとても助かっています。

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妻

東京都出身 50代

大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。